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葉脈全麥面包

2012/2/8 17:20

堅(jiān)果
堅(jiān)果 blog
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葉脈全麥面包

今天做的這款面包,很簡(jiǎn)單,但我用小刀劃出了葉脈的圖案,可以用它代表和平的橄欖葉嗎?

葉脈全麥面包

原料:高粉200克、全麥面粉50克、白糖20克、鹽5克、干酵母5克、黃油20克、雞蛋25克、水125ML。

做法:

1、用后油法將材料揉勻至出膜,進(jìn)行基本發(fā)酵,1小時(shí)左右;

2、發(fā)酵好的面團(tuán)平均分割成3份,每份150克左右;

3、將面團(tuán)滾圓,覆膜,松弛10分鐘;

4、取一份松弛好的面團(tuán),搟成橢圓形,再一點(diǎn)點(diǎn)卷起,整形方法基本上是橄欖形,比橄欖形稍長(zhǎng)點(diǎn)會(huì)比較好看;

5、揪住封口處,放在盛有高粉的盤子里,使其表面裹上面粉即可;

葉脈全麥面包

6、依次裹好面粉,放在烤盤上;

7、用小刀在表面劃出葉脈條紋;

8、將面團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵,約40分鐘,發(fā)酵后會(huì)變大很多,所以記得面團(tuán)之間多留些空隙;

9、烤箱預(yù)熱,180度上下火18分鐘左右(具體自行掌握)。

葉脈全麥面包

這款面包操作簡(jiǎn)單,也沒(méi)添加什么輔料,而且還是全麥面的,應(yīng)該說(shuō)是比較健康的吧~~

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009947105481/

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