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香酥提子條餅干

2012/2/8 17:20

玉池桃紅的博客
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沒有模具照樣做餅干-口味超贊的香酥提子條餅干

我感覺玩烘焙的時(shí)候,餅干是最好做的,按照配方用各種模具切一下,然后進(jìn)行烘烤,一款漂亮的餅干就呈現(xiàn)在眼前了,就可以享受美味了。并且不容易失敗,很容易出效果,用各種形狀的模具做出的餅干,很生動(dòng)形象,會(huì)給餅干增光添彩,令人愛不釋手。

但如果我們手邊沒有模具,想吃餅干了,咱照樣可以做出美味的餅干哦。這次做的這款餅干的方子來自君之,我只是做了細(xì)微的改動(dòng),略減了黃油和糖的用量,唉!不敢常做哦,因?yàn)槲兜莱銎娴暮?,每次吃起來就剎不住。哈哈。

沒有模具照樣做餅干-口味超贊的香酥提子條餅干

原料:

黃油150g、細(xì)砂糖130g、雞蛋2個(gè)、低粉420g(普通面粉:336g、玉米淀粉:84g、是按照4:1配制的)、鹽1/2小匙、紅葡萄干200g(預(yù)先用水泡軟,約20分鐘)、泡打粉2小匙。

做法:

1、將室溫軟化好的黃油用打蛋器攪打,至黃油顏色發(fā)白,體積變大,分三次加入細(xì)砂糖,攪拌均勻,至完全攪打融合;

2、分三次加入打散的蛋液攪打,每次都要攪至蛋液與黃油完全融合;

3、加入1/2小匙的鹽,繼續(xù)攪拌,至顏色發(fā)白,呈順滑細(xì)膩的狀態(tài);

4、將低粉、泡打粉、葡萄干一起倒入黃油盆中;用手慢慢抓拌,不要用力揉搓,至粉類與黃油融合成團(tuán)即可;

5、將揉好的面團(tuán)放在案板上分成兩等份;

6、面團(tuán)裝入保鮮袋,用搟面杖搟至1cm左右的薄片,放入冰箱冷凍2小時(shí)以上;

7、冷凍好后取出,用刀切成7cm左右長,1CM寬的長條;

8、放入烤盤,預(yù)熱190度,中層烤15分鐘左右(根據(jù)自家的烤箱溫度調(diào)整吧),注意擺放時(shí),相鄰兩條之家要留有足夠的空間。

沒有模具照樣做餅干-口味超贊的香酥提子條餅干

沒有模具照樣做餅干-口味超贊的香酥提子條餅干

沒有模具照樣做餅干-口味超贊的香酥提子條餅干

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