2012/2/8 17:20

煙火間blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

棕香端午～～～五谷雜糧粽

又快過端午節(jié)了，這時(shí)間過得可真快，去年自己第一次包粽子瞎折騰的情景還歷歷在目，這不一晃一年又過去了～～今年原本不打算包粽子的，因?yàn)榧依锶藢?duì)糯米的東東不太感興趣，都只是淺嘗輒止。不過既然有三天的假期要準(zhǔn)備過端午節(jié)，那么多多少少包一點(diǎn)來應(yīng)景吧，粽夏葉飄香，這樣感覺才更有過節(jié)的氣氛呢～～

這次在原料上稍微做一點(diǎn)調(diào)整，用五谷雜糧來代替一部分的糯米，比較符合現(xiàn)代的我們想要多吃粗糧的養(yǎng)生觀念，吃起來感覺也更健康～～

原料：

五谷雜糧400克、（這個(gè)可以根據(jù)自家的存糧隨意調(diào)整，我就用了家里現(xiàn)有的蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米和綠豆）、糯米600克、新鮮粽葉50張、棉線若干。

做法：

1、準(zhǔn)備：五谷雜糧提前用冷水浸泡4小時(shí)，糯米提前用冷水浸泡1-2小時(shí)，然后混合在一起備用，粽葉提前浸泡并且刷洗干凈，棉線剪成包扎需要的長度備用；

2、包粽子：粽葉兩張交疊，卷起成漏斗狀，填入混合好的餡料，把上方的粽葉往下壓，把漏斗里的餡料壓緊，將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然后用棉線扎緊；

3、煮粽子：水滾以后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后煮3小時(shí)以上并且關(guān)火后要燜一會(huì)至熟（我用的是電壓力鍋，同樣是滾水下鍋煮，45分鐘左右就差不多了，之后也要燜一會(huì)）。

端上剛剛才煮好的粽子，清香撲鼻，沏一壺茶，請(qǐng)慢慢品嘗——

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/154080788.html