2012/2/8 17:25
外皮酥脆、里內(nèi)綿軟的羅宋紙杯小面包
次做了羅宋甜面包后,感覺非常好吃,就一直再想做,這次還是用了原來的配方做成了紙杯的樣子,俺也不知道應(yīng)該叫什么名子了,就給它起了個羅宋紙杯小面包。
面包做的多了,有時給它們起名子得讓俺想半天,不容易哦,看來每天寫博真是件不容易的事哦。
原料:
高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母3克、牛奶110克、黃油20克。
做法:
1、原料:高粉200克,雞蛋液20克,蜂蜜30克,鹽2克,酵母3克,牛奶110克,黃油20克。
2、把所有(1)中的原料(除黃油外)揉成面團(tuán),我用的是面包機(jī)和面程序,15分鐘后加入黃油,將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、發(fā)酵至2。5倍大時,分成12份,揉圓松馳15分鐘。
4、將發(fā)酵好的小面團(tuán)重新揉圓,放入紙杯中,排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
5、在紙杯中小面團(tuán)上劃十字口,放上切成粒的黃油,表面刷一層蛋液,最后再灑上一層糖粉。
6、烤箱預(yù)熱180度,中層上下火烤15分鐘。
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