2012/2/8 17:28

樂(lè)生活blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這杯白色的液體絕對(duì)不是牛奶，也沒(méi)摻一點(diǎn)奶。這是一杯花生漿，用花生、清水、冰糖做的花生漿。不要小瞧這杯花生漿，它里面的維生素E含量是鮮牛奶的90倍。

端午節(jié)去重慶玩了四天，每天都要喝花生漿，涼涼的花生漿沁人心脾。尤其是吃重慶火鍋的時(shí)候，辣得受不了，喝一大口冰花生漿，那才叫舒服呢！

在重慶飯館里有玻璃瓶裝的花生漿，超市里有塑料瓶裝的花生漿，路邊有提著暖瓶到處游走賣花生漿的小販。大家都很喜歡喝花生漿，花生漿在重慶特別的受歡迎。據(jù)說(shuō)花生漿除了營(yíng)養(yǎng)美味之外，還可以保護(hù)腸胃粘膜。很適合重慶人好吃辣椒的特性。

想不到的清爽，重慶味道--花生漿

原料：生花生90克、清水1升、冰糖適量。

做法：（我家沒(méi)有豆?jié){機(jī)，我用普通攪拌機(jī)做的，所以有點(diǎn)費(fèi)事。）

1、花生用清水洗凈之后用清水泡八個(gè)小時(shí)。八小時(shí)之后，水會(huì)變紅。

2、把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會(huì)褪掉很多紅色。

3、將泡好的花生放入攪拌機(jī)中。

4、再加入一點(diǎn)水開(kāi)始攪拌。

5、將攪拌好的花生液體倒入篩子過(guò)濾。

6、把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機(jī)中。

7、加入清水再次攪拌。然后再倒入篦子上過(guò)濾，如此反復(fù)3次。

8、最后留在篦子上的花生渣子會(huì)很細(xì)很細(xì)。

9、鍋中留下白白的花生漿。

10、將花生漿上火熬煮，鍋開(kāi)后開(kāi)蓋小火煮8-10分鐘。

11、加入適量冰糖。

12、冰糖煮化之后關(guān)火，花生漿也會(huì)像豆?jié){一樣上面也結(jié)“豆皮子”。呵呵~