2012/2/8 17:34

玉池桃紅的博客 blog

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花式鮮奶油面包

這款面包俺是參照秋涼的花式鮮奶油面包配方做的，用鮮奶油做的面包口感真是超贊，因?yàn)橛辛缩r奶油的加入，使這款面包奶香味道更濃，口感更好。謝謝秋涼了哦。

其實(shí)與上次做的鮮奶油面包差不多，這次讓它變成了花的形狀，成了花式面包，造型上感覺比上次做的更可愛哦！

原料：

高粉200克、細(xì)砂糖30克、鹽1/4小匙、蛋黃1個(gè)（15-18克）、安琪酵母粉3克、動(dòng)物性淡奶油100克、鮮奶40克、黃油20克。

裝飾料：白芝麻。

做法：

1、將原料中除黃油外，放入面包機(jī)中全部混合攪拌成團(tuán)，直至攪到面團(tuán)稍具光滑狀。加入黃油繼續(xù)攪到可拉出透明薄膜狀的面團(tuán)。進(jìn)行基本發(fā)酵。

2、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳約15分鐘。

3、將面團(tuán)整形，整形如圖示：

4、依次做好，放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵，當(dāng)發(fā)至2-2.5倍時(shí)發(fā)酵完成。

5、表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱的烤箱中，用175度烤約20分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010810102757735/