2012/2/8 17:37
菜飯合一最有滿足感的飯-香辣豆豉肥牛蓋飯
人在最餓的時候想吃的不是多么講究的飯菜,需要的僅僅是一碗飯。最好配一些好嚼的菜,希了呼嚕一吃,甜甜唇抹抹嘴,滿足感油然而生。如果在一個人餓了幾頓的情況下,端上盤帶魚或者是小龍蝦,估計要活活急死吃食兒的人吧。
我想也有很多人跟我一樣,從幼兒園起,就被阿姨們培養(yǎng)了飯和菜混在一起吃的習(xí)慣,最好再帶一點菜湯,哈哈。自打知道有蓋飯以來,我就尤為熱衷。不過不喜歡搭配那種很濕軟的米飯,喜歡一些利落口感的米飯。配上喜歡的菜一起吃,不僅刷碗刷的少了,飯食也激增了,算一舉兩得嘛?如果搭配點辣味一起,那恐怕就要“食途無量”了。
今天這個菜對我的口,經(jīng)常拿來糊弄一個人時候的伙食。不論是我一個人,還是老公一個人時的餐食。一般兩人的時候就不這么做了,忒費肉。糟踐了方便時才吃的肥牛餐,要不明個一個人伙食的時候再吃就該重復(fù)無味了吧。反正我是這樣的,不能連著吃兩頓一樣的飯。家里的冰箱不是很大,但冰室里面會儲存一些肉餡或者雞胸什么的,入了秋更是少不了羊肉片和肥牛片了,北方人大多有天冷吃火鍋的習(xí)慣,所以如果沒時間做豐盛的晚餐,會直接選擇肥牛蓋飯。
原料:
肥牛100克、洋蔥半個、檸檬半個、豆豉香辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
做法:
1、清水入鍋,水開后汆燙一下肥牛,不要過久,久了會影響口感,斷生即可。
2、肥牛變色后立刻撈出控干水分。
3、中火鍋中倒入植物油,放入豆豉香辣醬,放入洋蔥一起炒香鍋底。
4、待洋蔥微微變軟后,放入焯過水的肥牛,此時鍋會比較干,而且熱,烹入少許料酒。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁,在淋入生抽,翻炒均勻。
6、最后可以用鹽調(diào)味出鍋,如果口淡的也可以不放鹽,因為豆豉醬和生抽里面會有一定的咸味。