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宮廷小吃-桂花炒紅果

2012/2/8 17:41

玉池桃紅的博客
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清朝宮廷小吃-桂花炒紅果

桂花炒紅果,聽說曾是清朝宮廷小吃,也是北京的特色小吃之一。哈哈,其實(shí)不管是什么時(shí)候的,也不管是那兒的小吃,只要口味好,能受到廣大普通老百姓歡迎和喜歡的就是美味。

這道小吃的確太好吃了,不僅賣相好,看起來紅潤潤的晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,現(xiàn)在俺寫這篇日志嘴里是滿口生津,還直冒口水呢?!锩婕恿斯鸹?,透著淡淡的清香,吃起來更香甜適口,真是好吃到無法形容了,哈哈……

雖然叫炒紅果,其實(shí)并不是炒出來的,而是用糖水煮出來的,制作方法特別簡單,誰都會哦。這道小吃既可消積清胃,又解毒化痰、醒神提腦呢,現(xiàn)在正是吃紅果(山楂)的時(shí)候,到處都是賣山楂的,你趕緊的試試吧。桂花炒紅果真是太漂亮了,不僅吃不夠,更是看不夠哦,忍不住多拍了幾張照片全放上來了。

清朝宮廷小吃-桂花炒紅果

原料:

山楂500克、白糖150克、水500毫升、桂花1湯匙、鹽1/4茶匙。

做法:

1、去掉山楂的籽和花蒂。(用一個(gè)筆帽,最好是金屬的那種,對準(zhǔn)花蒂那兒往里一插,山楂的籽和花蒂就掉下來了,如果感覺費(fèi)勁,可以把山楂放在蒸籠的籠屜上,一只手按住山楂,一只手用筆帽對準(zhǔn)花蒂部位一按籽就掉下來了,很省事的,記得這個(gè)小妙招還是素素說的。哈哈)

2、所有山楂處理好,清洗干凈。

3、把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內(nèi)。大火燒開3分鐘。

4、把山楂撈出,放入一大碗中。

5、鍋內(nèi)放入桂花,大火熬至湯汁剩余1/2時(shí),把桂花甜湯倒入大碗中,完全浸泡山楂4小時(shí)以后即可食用。(俺沒等放涼就可以吃了,也非常好吃,等不及4小時(shí)以后了)

清朝宮廷小吃-桂花炒紅果

溫馨小提示:

1、不要用鐵鍋來做炒紅果,否則味道會有異味,也影響紅果的顏色。

2、山楂煮3分鐘后立即撈出,可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。

3、山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

清朝宮廷小吃-桂花炒紅果

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820101077502668/

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