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黑椒咸香酥條

2012/2/8 17:41

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

看亞運必不可少的手邊小食--香酥可口的黑椒咸香酥條

說起亞運小食,那必須要滿足三個條件:吃不飽、吃不累、吃不胖。只有滿足了這三個條件,才能保證我們不厭其煩、毫無顧慮、堅持不懈地吃下去,相伴整個賽季,為亞運吶喊助威…因此,亞運專用小食,一定要低糖、美味、健康,當然,必須要拿著方便。

今天這款黑椒咸香酥條,就是專為亞運打造的健康小食,雖然低糖、低油,但是口感香酥,味道獨特,非常適合閑暇時磨牙。而且個頭兒小巧,拿起來方便,吃起來也十分人性化,完全不失淑女風范。

方子來源于君之,沒有麥芽糖,用了轉化糖漿,我又擅自加入了黑胡椒粉,比較喜歡這個味道,各位有柴的同學們,你也可以充分自由發(fā)揮哦。

黑椒咸香酥條

原料:

油皮:面粉115g、植物油15g、轉化糖漿25g、水50g、酵母1.5g。

油酥:玉米淀粉60g、黃油30g、鹽4g、黑胡椒粉適量。

酥粒:面粉20g、黃油6g、蛋液適量。

黑椒咸香酥條

油皮的做法:

1、先將材料中的水倒入酵母中,靜止片刻,攪拌均勻;

2、將酵母溶液加入面粉中;

3、加入轉化糖漿;

4、加入植物油;

5、攪拌均勻,揉成面團,蓋上保鮮膜,放溫暖處發(fā)酵一小時左右。

黑椒咸香酥條

油酥的做法:

1、黃油切小粒,室溫軟化后,加入淀粉;

2、加入鹽;

3、加入胡椒粉;

4、揉成面團,松弛片刻。

黑椒咸香酥條

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