2012/2/8 17:47

飛雪無霜的美食博客 blog

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灌湯蒸餃-年夜飯上最給力的主食（附肉皮凍的做法）

中國(guó)很多人，在過年的時(shí)候，都會(huì)吃餃子。所以，這個(gè)時(shí)候，做一個(gè)大家都喜歡的餃子是必需的。所以我說，在很多人的年夜飯里，餃子是不能少的。

我不是北方人，我們的年夜飯里餃子是可有可無的。但，有總比沒有強(qiáng)，因?yàn)檫@個(gè)超給力！

豬肉凍

原料：

豬肉皮400克、水3000克、鹽5克、蔥15克、姜15克。

蒸餃

原料：

餃子皮少許、豬肉凍200克、豬肉200克、蔥10克、姜10克、鹽5克、老抽5ml、白糖5克、料酒5ml、水少許。

做法：

1、肉皮洗凈；

2、用水煮開；

3、用刀將肉皮去掉肥肉部分；

4、然后將肉皮切成絲；

5、切成絲的肉皮加水3000克；

6、再加鹽，蔥，姜末煮至肉皮變爛；

7、再去掉蔥姜末，將肉皮水倒入攪拌機(jī)中，攪拌成糊；

8、再次煮開；