2012/2/8 17:47

飛雪無霜的美食博客 blog

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中國傳統(tǒng)式早餐-油條

我上次和豬豬說想做油條，豬豬好意的提醒我說：油炸的要少吃哦。后來，看到色塵和感恩也做了。再后來看到電視上竟然廣告說，肯德基有安心油條!暈，外國人苦咱們中國人的錢啊。不行，我一定要做，做少點(diǎn)吧!

原料：

高筋面粉60克、白糖4克、酵母1克、水40克、油4克、鹽2克、蘇打0.5克、水3克。

做法：

1、高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊；

2、發(fā)酵至2倍大；

3、再加入鹽2克，蘇打0.5克，水3克攪拌的水繼續(xù)揉；

4、再發(fā)酵至2倍大；

5、案板上，手上，面團(tuán)上抹油，搓成長(zhǎng)片；

6、切成一小段一小段的；

7、每一部分用筷子壓一下；

8、下油鍋小火炸；

9、吸油紙吸油。

這個(gè)油條非完美版，但口感相當(dāng)好!成品是20厘米長(zhǎng)油條6根。在第一步的時(shí)候一定要好好的揉搓摔打，最少20分鐘。要不然成品不會(huì)起大的空洞!

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/94906312.html