2012/2/8 17:47

堅(jiān)果 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

嘎嘣脆！酸又甜?。罕呛J

原料：山楂、冰糖、清水。

做法：

注：

1、做法3中，把山楂用竹簽串起來，也不知是不是我買的山楂太熟了的原因，用力稍猛山楂就會(huì)開裂，所以串的時(shí)候要小心點(diǎn)。

2、也可以串水果，不過后來裹上糖，放了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)水果的容易滲水出來。

3、這次熬的糖偏少，后來又熬了一次。我覺得糖還是要一次多熬些，這樣鍋里的糖漿多，翻滾的糖泡泡又大又多又深，拿山楂串裹糖會(huì)比較順手。

4、糖葫蘆好不好吃，熬制糖漿是關(guān)鍵。沒熬好的糖漿，裹出來的糖葫蘆粘牙不脆，熬過頭的糖漿，顏色偏暗味道發(fā)苦。熬的剛好的糖漿，應(yīng)該是相對(duì)黏稠，泛出的泡泡又多又大，色澤稍稍呈現(xiàn)淡黃，用筷子挑起可拉出絲來，這種溫度下（冬天）會(huì)迅速冷卻變硬，用牙一咬，是硬脆的口感，這樣糖漿就算是熬好了。

到了過年，廟會(huì)上，哪里少得了這冰糖葫蘆呀！

鮮亮紅彤彤的果子，裹上晶瑩剔透的脆冰糖，一口咬下去，酸酸甜甜，回味無窮.....

（這個(gè)做起來不難，熬糖是關(guān)鍵，想做的童鞋仔細(xì)看果總結(jié)的備注哦）

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749201102795315474/