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2012/2/8 17:48
香菜薄餅+黑芝麻米糊+草莓
云南這邊的香菜，有兩種，一種比較細(xì)小，一種比較粗壯。我平時(shí)都是買(mǎi)細(xì)小的那種，其實(shí)味道差不多，就是覺(jué)著小的看著舒服些。
本來(lái)是打算做香蔥蛋餅，但是蔥賣(mài)完了，只有香菜，就做香菜蛋餅吧。我感覺(jué)菜葉子混在餅里蠻好吃的，比如芹菜葉、包菜葉、萵筍葉等，也算是邊角余料的有效利用了。
做法很簡(jiǎn)單，將菜葉切碎，和雞蛋面粉鹽攪拌均勻，煎熟即可。我做了兩種口味的，原味和辣味，感覺(jué)辣味的更好吃，更有味一些。再煮上兩碗黑芝麻米糊，就是美美的一頓早餐了。
原料：面粉100g、雞蛋2個(gè)、香菜2棵、清水適量。
黑芝麻米糊
原料：黑芝麻粉、雜糧米粉、開(kāi)水適量（黑芝麻粉雜糧粉做法）。
做法：
1、2、雞蛋打入面粉中，加適量水，攪拌均勻。
3、取香菜的葉，切碎。香菜梗不用在此蛋餅中。
——香菜梗可以用來(lái)做另一道菜，蔥白芫荽爆雞肝，很有味的下酒下飯菜。
4、將切碎的菜葉加入面糊中，加1勺油、1小勺鹽、少許黑胡椒，拌均勻。
5、舀2勺面糊到鍋?zhàn)永铮p晃鍋?zhàn)?，使面糊均勻分布在鍋底。我的鍋?zhàn)硬徽承Ч芎茫灾辉诿婧锛恿?勺油，沒(méi)有另外給鍋?zhàn)铀⒂汀?/P>
6、開(kāi)小火，煎至凝固，翻個(gè)面繼續(xù)煎至餅熟透即可。
7、8、做了兩張?jiān)兜模Ｏ碌拿婧壹恿?勺老干媽，做成辣味的。同樣的做法煎熟即可。
9、將黑芝麻粉和雜糧米粉倒進(jìn)奶鍋里，加入開(kāi)水，攪拌均勻后煮開(kāi)即可。喜歡甜味的可以加點(diǎn)糖。
草莓
