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2013/11/3 09:25
我親愛的大姑媽，送了我好多的開心果、腰果。不吃掉真心對不起她。于是做成了餅干，分享給我們的好姐妹們了。獨(dú)樂樂不如眾樂樂，你快樂，所以我快樂！
堅(jiān)果餅干
配方：
各種堅(jiān)果碎混合重量150克、低粉350克、黃油220克、糖粉150克、洋雞蛋1個(gè)。
做法：
1、將黃軟軟化，加入糖粉，打發(fā)至體積膨脹，顏色略淺；
2、加入蛋液，繼續(xù)攪拌均勻；
3、將各種堅(jiān)果切成小碎丁（不要切太小了），將堅(jiān)果碎加入盆中攪拌均勻；
4、篩入低粉攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳上15分鐘；
5、用各種方法和輔助工具將面團(tuán)整成方塊形，我用的是方型慕斯圈，有時(shí)候直接手捏個(gè)方的長條出來；
6、用保鮮膜包好，入冰箱保鮮倉放1小時(shí)；
7、取出方面團(tuán)，切成2X2厘米的長條；
8、將長條切成每片厚約4毫米的薄片；
9、烤盤鋪上烤盤紙，鋪上生餅干，每塊間隔8毫米左右；
10、將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱，150度，12分鐘，中層，上下火；
制作心得：
1、烤箱溫度僅供參考，一般容量小的烤箱溫度容易高，我用的是長帝GS30,30L的，溫度略偏高的，一般烤餅干大概在160-180左右的溫度，我用的是150度。
2、雞蛋不要放太多了，不然餅干容易裂，面粉也不要放過分多，口感會(huì)太粗，表面會(huì)很粗糙。
