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巧克力豆冰淇淋

2013/11/3 09:28

飛雪無(wú)霜的美食博客
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導(dǎo)語(yǔ):怕吃冰淇淋長(zhǎng)胖的同學(xué)有福了,可以自己動(dòng)手做少奶油版的冰淇淋唷。

一般的冰淇淋奶油量越多,口感越好。但奶油吃的多,也負(fù)擔(dān)重,所以今天的冰淇淋將奶油的量減了三分之一,這樣吃起來(lái)就會(huì)沒(méi)太多負(fù)擔(dān)了。而且加入了玉米淀粉可以讓口感上更細(xì)膩點(diǎn)。

巧克力豆冰淇淋

原料:可可粉12克、玉米淀粉8克、淡奶油200克、牛奶320克、蛋黃3個(gè)、白糖40克、巧克力豆35克

裝飾:巴旦木少許

份量:小方形紙杯八杯左右

做法:

1、三個(gè)蛋黃加入白糖用打蛋器打至發(fā)白;

2、牛奶用小火煮至微開(kāi);

3、將牛奶慢慢地倒入蛋黃中,不能全一下倒入,會(huì)沖熟蛋黃;

4、放涼后,倒入玉米淀粉;

巧克力豆冰淇淋

5、再倒入可可粉,混合均勻;

6、然后過(guò)篩(可可粉會(huì)有顆粒,所以過(guò)篩一下比較細(xì)膩);

7、將過(guò)篩后的可可牛奶液小火煮,不要大火,否則蛋黃會(huì)成蛋花;

8、煮至刮刀頭部濃稠為止。火力不能大哦;

巧克力豆冰淇淋

9、煮好后就立即隔冰水放涼;

10、淡奶油打至有紋路;

11、將奶油和放涼后的可可牛奶糊混拌均勻;

12、再倒入巧克力豆,放入凍過(guò)的冰淇淋機(jī)中攪拌,再倒入小紙杯中,放冰箱冷凍即可。如果沒(méi)有冰淇淋機(jī),可以倒入長(zhǎng)方形平底烤盤(pán)中,放冰箱冷凍,一小時(shí)用勺子翻動(dòng)一次。

巧克力豆冰淇淋

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/266540733.html

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