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干煸菜花

2012/2/8 14:19

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

讓你愛上做飯的快手小炒--食色俱佳的干煸菜花(附菜花清洗方法)

菜花是我廚房中的常備蔬菜,不僅因?yàn)閻鄢?,更因?yàn)椴嘶I養(yǎng)豐富,且不似其他蔬菜那般嬌嫩,更容易存放。

自己做主的小廚房,怎么做自己說了算,最常吃的是番茄菜花,經(jīng)典的搭配,百吃不厭。偶爾會做個咖喱菜花、涼拌菜花、或者把菜花當(dāng)做配料,用來煨魚、燉肉。今天的干煸菜花還是第一次做,因?yàn)楫?dāng)時冰箱里的存貨,正好可以湊出這樣一道菜。不是很能吃辣,干辣椒放的不多,喜歡吃辣的同學(xué),建議加大辣椒的用量,這干煸的做法,辣味越濃越香。

最初做菜花的時候,最發(fā)愁的就是如何清洗聽說菜花最容易生菜蟲,而且凹凸不平的表面很容易殘留農(nóng)藥,可是掰開之后,那一朵朵不規(guī)則的形狀,實(shí)在難以沖洗。后來跟老媽學(xué)了一招,先準(zhǔn)備一盆淡鹽水,將菜花掰成小朵,放進(jìn)鹽水中浸泡十分鐘左右,這樣,藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了,而且還可有助于去除殘留的農(nóng)藥。

除了菜花,對于它的姊妹西蘭花,我同樣是采用這個辦法來清洗的,如果曾經(jīng)跟俺一樣發(fā)愁的同學(xué),不妨試試這個方法。

干煸菜花

原料:

主料:小顆菜花1顆、豬肉丁50g。

配料:青椒1/2根、紅椒1/2根、干辣椒3個、蔥1小段、蒜3瓣、姜2片。

調(diào)料:生抽1湯匙、鹽少許。

干煸菜花

做法:

1、鍋燒熱,放少許油,放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香;

2、放入豬肉丁,炒至肉變色;

3、倒入一湯匙生抽;

4、放入洗凈、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟;

5、加入青紅椒絲,加少許鹽提味,翻炒均勻即可。

干煸菜花

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