2012/2/8 14:19

玉池桃紅的博客 blog

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味道鮮美的彩椒焗烤海鱸魚

前幾天去超市的時候，買了一條海鱸魚，一直凍在冰箱的。在網(wǎng)上看到可以用烤箱焗烤海鱸魚，采用錫紙包裹焗烤的方式，能很好的保持魚的原汁原味，再搭配些顏色艷麗的蔬菜更讓人賞心悅目，刺激食欲，為自家的餐桌增添一抹亮色……

我今天試了試，感覺還真不錯，做法簡單，味道也不錯。一整條魚被我和小美女吃個精光，我們吃罷后都感覺驚訝，哈哈。

原料：

海鱸魚1條、小芹菜1棵、紅椒半個、黃椒半個、洋蔥半個。

腌魚料：鹽、黑胡椒、料酒、蒸魚豉油、蔥姜適量。

蔬菜調(diào)味料：蠔油適量。

做法：

1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便于腌制入味。

2、魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲。

3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時以上（放入冰箱冷藏腌制，時間越久越入味，我腌了一夜）

4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷。

5、切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用。

6、準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上。

7、再鋪上調(diào)過味的五色蔬菜。

8、用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘（根據(jù)魚的大?。?，我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010159155634/