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2012/2/8 14:19
以美容的名義大肆吃肉--蓮藕燜豬手
“蓮藕燜豬手”，解饞又養(yǎng)顏，給自個(gè)找個(gè)借口，以美容的名義大肆吃肉~~~~~~~~
另外感慨一下，肉準(zhǔn)備好裊，吃肉的借口也順帶著給人備了，我銀品咋這好咋這好咧。。。。。。
原料：豬蹄、蓮藕、蔥姜、鹽、生抽、老抽、白糖、腐乳、胡椒粉。
做法：
1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊。
2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。
3、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。
4、調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右。
6、開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
注：
1、加鹽的時(shí)候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，我又要驕傲裊，那個(gè)，我們湖北的藕最好了。呵呵。。。燉菜的話，最好用粉藕哈。。。
