2012/2/8 14:30

83小鐘的滋味堂 blog

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有些日子沒買杏鮑菇了，那天在超市看到，順手帶了兩棵回來。比較偏愛它扎實的“肉感”～～

這次做了重油杏鮑菇！今天的標題是另外一位嗜肉族給出的點評：比肉還好吃的素菜！

比肉還好吃的素菜--重油杏鮑菇

原料：

杏鮑菇、洋蔥 、小米椒、蒜末、鹽、胡椒粉。

做法:

1、杏鮑菇切片，泮蔥切絲，小米椒和蒜切成末備用；

2、鍋里放油，油的量放得稍多些，倒入杏鮑菇炸到表面微黃后撈出瀝干油份；

3、把鍋里的余油全部倒出來，下蒜末，紅椒，倒入洋蔥煸香；

4、把步驟2里瀝干油份的杏鮑菇回鍋煸干，加鹽，胡椒粉調味即可起鍋裝盤。

PS：

如果想省油的話，步驟2換成煎就行。只是慢點，一樣好吃。注意要盡量把杏鮑菇里的水份都逼出來。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ncc.html