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魚香雞丁-兒童菜

2012/2/8 14:30

授權(quán)原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

昨天回家較晚,動(dòng)手做飯的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),上頓的菜都讓坨爸給吃完了,再出去買菜已經(jīng)來不及,我也沒那個(gè)精神再跑超市,兒子在旁邊一個(gè)勁的叫餓,于是只有搜刮冰箱里的剩余材料,看能湊合出些啥。先找到幾個(gè)雞蛋兩個(gè)番茄,可以做個(gè)番茄蛋湯,于是湯有著落了。接著翻出幾個(gè)青椒,一塊里脊肉,坨爸的青椒炒肉也有了。

可兒子吃啥呢,青椒炒肉是辣的他不吃。于是接茬翻,最后翻出半塊雞脯肉,一袋香菇,半袋子凍青豆,一個(gè)紅辣椒。我看著這一堆玩意兒犯了難。做魚香肉絲?沒筍。做宮保雞?。繘]花生米。做麻辣雞絲?兒子不吃辣。最后把心一橫,有什么做什么吧,干脆把所有材料一鍋燴了,做個(gè)雜燴雞???

可是一想上次也用青豆炒過一回雞丁,兒子不喜歡吃,嫌做得太清淡,沒胃口??勺鱿塘俗隼绷怂瑯硬怀?,哼!這小祖宗真不好養(yǎng)。最后靈機(jī)一動(dòng),小孩子不都喜歡甜酸口的么,干脆來個(gè)混搭,做個(gè)魚香雞丁吧!魚香味的雞丁,微辣帶酸甜,孩子吃這個(gè)應(yīng)該很開胃很下飯,就是它了!

魚香雞丁

原料:雞脯肉100克、水發(fā)香菇100克、青豆100克、紅辣椒一個(gè)、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬各適量。

做法:

1、雞脯肉切小丁,加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒,拌勻;

2、水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗凈備用;

3、紅辣椒同樣切成小??;

4、干鍋燒辣,倒適量植物油,熱鍋涼油下入雞丁滑熟;

5、將雞丁盛起,扒雞肉的油留在鍋中,依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒;

6、一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調(diào)成魚香汁,倒入鍋中,加少量清水,炒勻;

7、大火收至水分八成干時(shí),下入扒好的雞丁,翻炒均勻;

8、最后出鍋裝盤即可。

不出我所料,這道菜超受我兒子的歡迎,就著這一小碗他吃下去兩碗白飯,我媽那個(gè)不沾辣的人也喜歡這個(gè)味道,連連說她回來這幾天,天天看著一桌子菜下不了筷子,就這道菜挺合她味口,讓我以后多做。

哈哈!沒想到本來是因陋就簡、七拼八湊,沒想到倒也歪打正著、推陳出新哈!

建議家里孩子2歲半以上的,可以試試這道菜,很開胃很下飯的哦,而且營養(yǎng)也很不錯(cuò)!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-175504.html

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