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慈菇燒肉

2012/2/8 14:31

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Jennifer's Kitchen blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編

小時候,我奶奶經(jīng)常燒慈菇燒肉,用大花瓷碗盛著,看著就有實實在在的飽足感。而我吃的時候總覺得慈菇硬硬的,還帶點苦味,不大好吃。于是,每次慈菇燒肉一上桌,我就只夾“慈菇尾巴”,那一根根的“慈菇尾巴”都成了我的盤中餐,家里其他人是吃不到的。

這次去華人超市,看到有慈菇,居然沒有“尾巴”。雖然少了小時候的心頭好,不過還是買了一袋回來,做奶奶常做的慈菇燒肉。

自己做的,嘗一嘗,還是小時候的老味道。

原料:

豬肉慈菇、老抽、生抽、料酒、糖、生姜、蔥少許。

做法:

1、豬肉切塊,慈菇切半;

2、豬肉放入沸水中汆一下,撇去浮沫,撈出;

3、鍋中燒水,水開后放入豬肉和慈菇。加料酒、老抽、生抽、姜片。煮沸后改小火,燒45分鐘;

4、開大火收汁。收得差不多時,加糖調味。出鍋前撒入蔥花。

慈菇燒肉

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100i4f6.html

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