2012/2/8 14:31
情侶之間講登對(duì),食材之間其實(shí)也要講究搭配。正確的搭配不僅讓食物的營(yíng)養(yǎng)更加豐富,而且能有效提升食物的口感、味道和魅力。比如這蕨菜干、花肉和粉條的搭配,登對(duì)。
蕨菜干花肉燉粉條
做法:
1、蕨菜干提前用溫水泡發(fā),至菜干變軟,瀝干水分,切寸段備用;
2、紅薯粉條提前用溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯,撈出沖涼,瀝干水分備用;
3、五花肉切厚片備用;
4、鍋燒熱后,下入五花肉用小火干煸;
5、逼出大部分油脂后,爆香蔥姜和干紅辣椒;
6、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘,烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖;
7、添加粉條,添加一勺排骨湯,添加沒(méi)過(guò)的熱水,大火煮開(kāi);
8、轉(zhuǎn)中火慢燉,至湯汁收過(guò)半時(shí),調(diào)入適量的鹽;
9、湯汁基本收盡,添加一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味,撒上蔥花,即可出鍋。