2012/2/8 14:31
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百合蘆筍炒蝦仁
原料:白蘆筍500克、百合1個、蝦仁50克、姜末、蒜末、鹽、味精、淀粉。
做法:
1、白蘆筍去皮斜刀切段,焯水;
2、蝦仁用少量淀粉,料酒腌制;
3、百合掰成小瓣;
4、用油泡的方法讓蝦仁熟透,140℃左右的油溫,以保留蝦仁里微微的甜味;
5、鍋中放油,爆香姜末,蒜末,下焯過的蘆筍、百合翻炒,加入蝦仁,快炒,調味出鍋即可。
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