2012/2/8 14:31

Jennifer's Kitchen blog

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上星期朋友來(lái)打牌，當(dāng)時(shí)想燒個(gè)八寶鴨，可是整鴨沒(méi)買到，只好用雞來(lái)代替，所以是只“八寶雞”。第一次做沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)，但吃著味道還行，阿烏也沒(méi)意見(jiàn)。當(dāng)天有朋友在所以整雞出鍋的時(shí)候沒(méi)拍照，后來(lái)剩下個(gè)大雞腿，拿來(lái)拍了成品照充數(shù)哈～

原料：

整雞1只、糯米飯1碗、香菇、黑木耳、胡蘿卜半根、蘑菇4－5朵、香腸2根、豆腐干2塊、料酒、老抽、生姜、海鹽、鹽、老抽、生抽、五香粉、糖。

做法：

1、整雞一只清洗干凈，晾干；

2、加入調(diào)味料A，涂抹均勻，放進(jìn)冰箱腌一整夜；

3、香菇、木耳泡發(fā)切小塊，胡蘿卜去皮切小塊，蘑菇、香腸、豆腐干都切小塊；

4、鍋中放少許油，把除雞和糯米飯外的所有材料放入翻炒，加入調(diào)味料B，最后加入糯米飯攪拌均勻，成為八寶糯米飯；

5、把八寶糯米飯塞入雞的肚子里；

6、鍋中重新放油，放入雞中火微微煎一下，表皮金黃即可；

7、把雞放入盤中。鍋中剩下的油水加入調(diào)味料C和少許水，燒到有點(diǎn)稠稠的，澆在雞身上；

8、入蒸鍋蒸1小時(shí)左右。具體時(shí)間根據(jù)雞的大小，用木簽插入雞腿雞胸這些肉厚的地方，沒(méi)有血水流出來(lái)就蒸好了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100qmiw.html