2012/2/8 14:31
比柔嫩更細(xì)膩-香煎秋刀魚。這道香煎秋刀魚,不需要繁復(fù)的料理、厚重的調(diào)料,味道卻非常甜美。很難想象,略帶香酥的外殼下,入口即化的魚肉細(xì)膩柔嫩多汁,回味無窮,唇齒頰間都是那飄香的滋味。秋刀魚名字的來歷,可能是源自于它體型脩長如刀。最然名字挺堅(jiān)硬,肉質(zhì)卻出奇的細(xì)嫩,好像不經(jīng)蹂躪的花瓣,輕輕一碰,就綻開了。在這個(gè)季節(jié),還有一種魚跟它的形狀象得很,那就是鲅魚食,鲅魚食更小巧的形狀,不經(jīng)折騰的皮肉,一樣細(xì)膩甜美的口感,總是讓人吃了又想。每一季節(jié),在大自然賜予我們餐桌上財(cái)富的日子,盡情享用美食,也許是對她最好的禮贊,趕緊動(dòng)手DIY這份柔嫩細(xì)膩的香煎秋刀魚吧。
香煎秋刀魚
原料:秋刀魚700克、姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克。
做法:
1、原料:秋刀魚700克、姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克;
2、熱鍋熱油,爆香姜絲蒜末,放入處理干凈的秋刀魚;
3、小火煎5分鐘后,翻一面;
4、最后加蓋小火煎5分鐘,加鹽調(diào)味即可。
要多鮮美有多鮮美。