2012/2/8 14:31
去了皮才能吃的鮮美魚兒,鮮美之極的粉皮孜孜魚,孜孜魚,也叫扒皮魚、馬面魚、象皮魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。小時候,吃的烤魚片,多是用這個魚做的,甜甜的滋味,是我最喜歡的味道。春天如果你能在市場閑逛,沒準(zhǔn)會遇到這種其貌不揚(yáng)的小魚,如果遇見,請千萬別錯過,因為它的美味,只要一次,就會輕易俘獲你。粉皮孜孜魚不僅美味,還是一道溫胃養(yǎng)胃的家常菜。孜孜魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類,味道鮮美之極不說,它的蛋白質(zhì)含量還特別高,其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。粉皮燉馬面魚,魚肉細(xì)嫩鮮美,粉皮香滑爽口,湯醇美可口,常吃還可以收到溫胃養(yǎng)胃的效果。
粉皮孜孜魚
原料:孜孜魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯。
做法:
1、原料:孜孜魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯;
2、孜孜魚要扒除了那根突出于魚背的硬骨外,去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮,取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥姜蒜。加入孜孜魚,兩面微煎;
3、調(diào)入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開;
4、加入粉皮煮到粉皮軟爛,加鹽調(diào)味即可。
有多鮮美只有吃過的人才能評判。