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山藥干貝蒸雞

2012/2/8 14:34

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山藥干貝蒸雞

山藥干貝蒸雞

原料:

雞腿、一塊雞胸、雞胗、雞心、雞肝、干貝6顆、山藥一段、香菇兩塊。

做法:

1、整雞被分成幾個(gè)部分:左邊的做麻辣雞丁,右邊部分入燉盅做湯。雞爪,雞胸,雞翅都可以留下來(lái),等到累計(jì)一部分又變成一道新菜了;

2、做茶碗蒸一定要有這樣一個(gè)兩層的燉盅,里面一個(gè)小蓋,外面加一個(gè)大蓋子,放入沸水燉或者隔水蒸才不會(huì)有其他水分進(jìn)入,影響湯的質(zhì)量;(燉燕窩也是需要這樣的燉盅)

山藥干貝蒸雞

3、主要食材:雞腿,一塊雞胸,雞胗,雞心,雞肝,干貝6顆,山藥一段,香菇兩塊;

4、將山藥切塊,香菇泡發(fā)后切成4份,其他部分洗凈都放入燉盅,水沒(méi)過(guò)食材即可;

山藥干貝蒸雞

5、蒸鍋的水燒開(kāi),將燉盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期間要不斷加水保持水沸狀態(tài),2小時(shí)即可;

6、最后的成品,湯色清甜,滴水不漏的營(yíng)養(yǎng)都在里面。不管是發(fā)育中的孩子,疲勞的上班族,或者作為熬夜后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是最佳選擇。

山藥干貝蒸雞

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