2012/2/8 12:59

授權(quán)原創(chuàng)博客：豆牛---八九不離食
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

材料 ：

牛肉、干菇、老抽、紅糖、蔥、姜、干辣椒（不能吃辣可省）、八角、大料、桂皮、鹽適量。

做法：

1、將牛肉洗凈切成小塊，如果有肥肉的話可以在不放油的鍋里先炒下，略微逼出多余的油；

2、干菇用溫水泡開，用手輕輕轉(zhuǎn)動洗凈細(xì)紗，如果很干凈沒有泥沙的話可以將泡剩的水留用；[美食中國]

3、起鍋略加一點油（根據(jù)肉的肥瘦來掌握），放進(jìn)蔥、姜，牛肉下鍋炒一會，變色之后倒進(jìn)老抽，使肉的表面能均勻的上色即可，然后放進(jìn)干菇、紅糖（白糖也可，紅糖上色較好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水沒過材料的表面，大火將湯汁燒開后轉(zhuǎn)成小火燉約1.5－2小時即可。

因為最近回家很晚了，實在懶得拍過程，再加上豬頭在一邊餓的嗷嗷叫，就只有兩張成品，還是趁著人家接電話時候拍的，手忙腳亂的，很對不住人啊～～～～～

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/21653396.html