2012/2/8 12:59

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

做法：

1、兔子腿洗凈，兩面分別開(kāi)兩刀，用鹽、辣椒粉、五香粉、孜然、黃酒、小蔥、姜末、蒜蓉、生抽、胡椒粉、少許食用油揉勻，保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，腌制兩天入味，

2、腌好的兔腿兩面抹油（食用油與香油各半混合），用錫紙包好，烤箱預(yù)熱，190度焗烤30分鐘；

3、焗烤后的兔腿拿出來(lái)，打開(kāi)錫紙，翻過(guò)背面，抹油，放入烤箱繼續(xù)烤15－20分鐘；

4，取出兔腿，翻過(guò)正面抹油，灑上孜然、白芝麻，繼續(xù)烤到顏色上好為止（我烤了大概15分鐘）

備注：

1、先腌制，這樣容易入味，因?yàn)橥萌獗旧頉](méi)啥味道；

2、先焗烤的目的是讓兔肉熟到七八分又不至于因長(zhǎng)時(shí)間烤制而表皮干癟

3、最后是上色烤，這樣兔腿顏色好看，不會(huì)白白的沒(méi)食欲。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/9854313.html