客戶端
2012/2/8 12:59
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
做法：
1、鴨腿洗凈，擦干水份，在肉多處劃一刀，方便入味
2、用鹽、黃酒、醬油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鮮粉等調(diào)味品給鴨腿按摩后，裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制一宿
3、腌好的鴨腿用錫紙包好，烤箱預(yù)熱后，200度烤25分鐘
4、鴨腿取出，刷上油再灑點(diǎn)辣椒粉裝入竹篾中，放入烤箱再烤15分鐘即可。
備注：
1、腌制的調(diào)味品可以根據(jù)自己的口味變更與調(diào)配
2、第一次烤包錫紙是為了讓肉質(zhì)熟而不干
3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜歡甜味的選擇），愛(ài)吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
