2012/2/8 13:00
授權(quán)原創(chuàng)博客:色塵@琴心茶韻
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
做法:
1、豬腎收拾干凈后,切花刀再切成條
2、用葡萄酒、鹽、胡椒粉、老抽、姜汁、蒜汁、香油、淀粉腌制腰花15分鐘
3、鍋中放油,用干辣椒熗鍋
4、放入腰花旺火快煸,八九成熟時(shí)盛出
5、鍋中放油,下豆干片翻炒
6、最后放入腰花、蔥末煸炒2分鐘即可。
聽(tīng)CC的,補(bǔ)充一下豬腎的收拾方法哈:買(mǎi)的時(shí)候就讓人家先初步收拾一下,一般他們只會(huì)把大部分筋膜給切掉,回家后,需要把看得到的白色部分全部剔除干凈,然后就可以切花刀了。