2012/2/8 13:00
2、將五花肉切方塊,倒入醋浸15分鐘。山楂洗凈泡水備用。
3、用醋浸過(guò)的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁,瀝干。
4、鍋里倒少量油,放入姜片,倒入五花肉用大火炒,加入料酒(我喜歡用廣東米酒,它基本上沒(méi)有什么氣味,不會(huì)影響食物的味道)、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加兩碗熱水后加蓋中火燜40分鐘。
5、燒到湯汁比較濃稠的時(shí)候,加鹽,胡椒粉,雞精調(diào)味,繼續(xù)改小火將湯汁燒干就算好了。
2012/2/8 13:00
2、將五花肉切方塊,倒入醋浸15分鐘。山楂洗凈泡水備用。
3、用醋浸過(guò)的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁,瀝干。
4、鍋里倒少量油,放入姜片,倒入五花肉用大火炒,加入料酒(我喜歡用廣東米酒,它基本上沒(méi)有什么氣味,不會(huì)影響食物的味道)、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加兩碗熱水后加蓋中火燜40分鐘。
5、燒到湯汁比較濃稠的時(shí)候,加鹽,胡椒粉,雞精調(diào)味,繼續(xù)改小火將湯汁燒干就算好了。