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玫瑰番茄豆腐

2012/2/8 13:02

授權(quán)原創(chuàng)博客:食尚煮婦
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

我家三個姐妹,姐姐愛好攝影,妹妹愛好服裝,我愛好做菜。我們都把各自的愛好玩到了極致。因?yàn)槲业膼酆檬强梢苑窒淼模钥偙蝗水?dāng)作賢惠女人,其實(shí)只是做著玩。記得有一次先生回家看到一桌的菜,問是不是有客人來。我說,沒有,做著好玩的。

做菜有什么好玩的呢?做菜與其它好玩的東西一樣,充滿變化,給人欣喜,也會讓人沮喪。做菜的樂趣在于從變化中找到創(chuàng)作的成就感。食材的搭配、調(diào)味品的變換、烹制方法的改變都可以讓有限的食物魔術(shù)般的變成各色佳肴。

創(chuàng)作美食的樂趣不僅在于擺弄原料,連廢料也一樣可以折騰出花樣來。今天做了一道‘番茄煮豆腐’,我把做菜削下來的西紅柿皮卷成一朵‘玫瑰花’,一道普通的家常菜因此而浪漫,也讓尋常餐桌活色生香。

‘玫瑰花’做起來非常簡單,不需要技巧。只要把西紅柿象削蘋果一樣的削皮,然后將皮隨意卷起來就可以。除了西紅柿皮,還可以用梨子皮做成黃玫瑰,不過梨子皮比較硬,得削得薄一些才能卷起來。

玫瑰番茄豆腐(做菜的樂趣)

〔番茄煮豆腐〕

原料:

西紅柿半斤,嫩豆腐1盒,洋蔥半個

配料:

鹽、雞精

做法:

1、西紅柿去皮、去籽,剁成泥。豆腐切小塊。洋蔥切碎。

2、鍋里放少許的油,放入洋蔥炒出香味,倒入西紅柿泥,加鹽、雞精,加2小勺的水,放入豆腐,輕輕的用鍋鏟推動,混合均勻。中高火煮2分鐘,用稀淀粉勾芡就可以裝盤了。

這道菜清淡適口,營養(yǎng)豐富。

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用,對細(xì)膩肌膚亦很有好處。

番茄富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護(hù)作用,可預(yù)防前列腺癌;多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01000bkk.html

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