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蘇式紅燒肉的做法

2012/2/8 13:02

授權(quán)原創(chuàng)博客:美食情書
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蘇式紅燒肉

蘇式紅燒肉的材料:

五花肉600克。

蘇式紅燒肉

蘇式紅燒肉的調(diào)料:

料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,鹽3克,香蔥或香菜少許。

蘇式紅燒肉的做法:

1、五花肉切成大小一致的方塊,浸沒在冷水中,再放約100克的料酒,15分鐘后拿出簡單沖洗一遍。

2、將沖好的肉放入鍋中,注入清水,高出肉面約6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘,待水面起浮沫時(shí)用勺子撇出,然后改小火蓋上鍋蓋燜上1個(gè)小時(shí),至少也要燜上1小時(shí)哦~

3、一個(gè)小時(shí)后,將肉和湯水一起倒入砂鍋,加入老抽和鹽,敞開鍋蓋用中火繼續(xù)煮30分鐘,再加冰糖,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香蔥末,或是香菜葉就可以上桌了。

蘇式紅燒肉

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