2012/2/8 13:05

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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清蒸鱖魚：

做法：

1、桂魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分

2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。

3、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開后放入開始計(jì)時(shí)哈！）蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲，越細(xì)越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好！紅椒去籽去筋切絲備用。

4、去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁

5、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100072c.html