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川爆雞雜

2012/2/8 13:07

3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱,油熱后放入花椒爆香后撈出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香

4、隨后倒入雞雜大火爆炒至略為變色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒勻,調(diào)入少許味精即可起鍋

川爆雞雜的做法

地瓜的貼心建議:

1、雞雜買回家后要反復清洗幾遍,把多余的脂肪、血管剪掉

2、因為豆瓣和腌制雞雜的老抽都很咸,所以這道菜不需要再額外放鹽

3、這道菜需要大火爆炒,所以炒制的時間不能太長,雞雜略變色即可放入蔬菜,如果炒久了蔬菜蔫蔫的,雞雜也會變得很綿,嚼不動

川爆雞雜的做法

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/84250393.html

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