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清蒸多寶魚

2012/2/8 13:07

大菜的創(chuàng)意廚房
大菜的創(chuàng)意廚房 blog
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清蒸多寶魚的做法

多寶魚是嬌貴的美味,但是這樣的無上美味曾經(jīng)卻讓人害怕,只因為寶貝魚體弱多病,被心急的主人下了猛藥,藥性還未散,便上了大伙兒的餐桌。搞得大家覺得吃魚如同吃藥,沒病的人當然不愿沒事兒吃藥,于是大伙兒都不干了,索性連魚也不吃。

其實那些殘留在魚身上的消炎藥雖然超標,但是含量很低,不足以對人造成傷害,據(jù)說要一頓吃掉65公斤的多寶魚,才相當于吃了一粒痢特靈,遠遠不如人自己對自己下的猛藥。但是,有“毒”的東西總是讓人感到害怕,更何況,被鋪天蓋地地一炒作。

什么事情就怕不明就里的瞎激動,摘了只言片語的就無端偏執(zhí)起來,勸都勸不住。

命運多舛的多寶魚被下了猛藥,人吃了它當然不好,可是,我們對待自己的身體何嘗不是如同對待多寶魚一樣呢,甚至,更猛。

買的是大連產(chǎn)的“無公害”多寶魚,姑且相信真的無公害。

材料:

新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

清蒸多寶魚的做法

做法:

1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右),請小販代為收拾,去除內(nèi)臟和魚鰓?;丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘。

清蒸多寶魚的做法

3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。

清蒸多寶魚的做法

4、大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。

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