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醬燒青蒜豆腐

2012/2/8 13:07

做法:

1.將豆腐切成2厘米見方的小塊,青蒜切成大斜片備用;

2.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃,然后用留下的油,小火將豆瓣醬、干辣椒、姜絲一起炒出香味;

3.放入豆腐塊,炒勻后加入適量水,沒過材料1/2為準;

4.加入一勺醬油、一勺白糖,大火燒開后轉(zhuǎn)成中火將湯汁收濃;

5.最后放入青蒜,翻炒10秒鐘即可。

醬燒青蒜豆腐

可以買現(xiàn)成的炸豆泡代替,這樣就能節(jié)約煎豆腐的時間了;

也可以將豆腐切成塊后,放入沸水中,加入一勺鹽,焯燙一會,這樣能防止豆腐變碎,特別適合炒、燴等辦法。

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/83625755.html

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