2012/2/8 13:09
2、再分別將茄子切成5厘米長的段,青椒切成小片備用;
3、油鍋中加入比平時(shí)炒菜多一倍的油,大火加熱到4成熱時(shí),轉(zhuǎn)成中火,放入茄條煸炒,直到茄子開始變軟,然后放入芋頭花段,一同翻炒至變軟,瀝油撈出;
4、利用鍋中的余油小火燒熱,倒入一勺香辣醬炒出紅油,然后放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻,放入青椒,15ml醬油、8克白糖;
5、炒到顏色變紅后盛出,根據(jù)自己口味再放入適量的味精、鹽。然后盛于碗中,放在蒸鍋中,繼續(xù)用大火蒸10-15分鐘即可。