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干豇豆紅燒肉

2012/2/8 13:11

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
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主料:五花肉、干豇豆。

調料:八角、 鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。

干豇豆紅燒肉

做法:

1、干豇豆浸軟提前一天泡軟,洗凈切長段備用,蔥、姜切片。冰糖拍碎。

2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊,焯水后撈出備用,

3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;

4、鍋置火上,把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色,下八角、蔥段微炒幾下放入酒,加沸水(漠過肉),加入糖色,大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

5、最后下入干豇豆,加鹽,少許醬油調味,燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠,起鍋。

干豇豆紅燒肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000bs3.html

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