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糖醋排骨

2012/2/8 13:11

4、取來(lái)炒鍋,倒入適量的油,如果你的炒鍋不是不粘鍋,那丟兩三片姜下去,用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦,這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。

5、油熱后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時(shí)要油炸,有的開(kāi)始炒糖色,我嫌油炸麻煩不炸了,因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁,所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后,倒入剛才調(diào)好的味汁,味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味,隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽,待湯汁快收干時(shí),開(kāi)大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻后就可以盛出了。

糖醋排骨

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100anql.html

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