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東北名菜-鍋包肉

2012/2/8 13:12

yaya小舍
yaya小舍 blog
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這些日子特別想吃各種各樣的東北菜,我的家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古赤峰緊鄰遼寧,據(jù)說有的村子在某個(gè)地界稍微動(dòng)一下,手機(jī)就能收到遼寧移動(dòng)發(fā)的歡迎詞兒。那里的飲食習(xí)慣和東北差不多,所以說東北菜在我胃里有著不可替代的位置……大笑大笑

鍋包肉是一道東北名菜,好多飯店招廚師就經(jīng)常用這道菜來考試。在家的時(shí)候爸爸帶我去飯店解饞,這道菜是必點(diǎn)滴!手藝不及廚師,但能吃到差不多的味道,對我來說就很知足了!

東北名菜——鍋包肉

原料:

a:里脊肉、淀粉。

b:醋、糖、少許生抽。

c:蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

做法:

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下;

2、糖:醋=3:2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點(diǎn)兒醋、,滴兩滴老抽調(diào)勻(老抽可以不加,我喜歡顏色深的菜,所以加了點(diǎn)兒;

3、蒜切末,蔥姜,紅椒切絲,香菜洗凈從中間切一刀;

4、淀粉加少許水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;

5、鍋內(nèi)放油,把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出;

東北名菜——鍋包肉

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