2012/2/8 13:13
1、五花肉洗凈后,涼水下鍋,加入蔥、姜用中火煮至五花肉8成熟,然后撈出晾涼備用;
2、五花肉涼后切成薄片,青蒜洗凈后切成長約3厘米的菱形片,郫縣豆瓣醬用刀切碎;
3、油鍋燒到4成熱時,放入郫縣豆瓣醬,用中小火炒出紅油,然后放入五花肉片,加入白糖翻炒均勻;
4、看到肉片卷曲出油后,淋入料酒,加入青蒜,加入味精,翻炒大約10秒鐘即可。
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