2012/2/8 13:13

食尚小米 blog

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原料：

帶皮鴨肉、胡蘿卜、糯米、春筍、小干蝦米、臘肉丁、紅椒。

做法：

1、糯米加小蝦米、香蔥末，臘肉丁，調(diào)勻燜熟。

2、鴨肉切3*4厘米的長(zhǎng)條，用開水焯過撈出。

3、用黃酒、鹽、生抽、蜂蜜大紅浙醋，扮勻成汁，將鴨肉腌漬。

4、春筍、胡蘿卜、紅椒分別切絲。

5、鴨肉過油炸上色撈出，加蔥、姜、黃酒、醬油上屜蒸熟10分鐘。

6、將糯米放入保鮮袋擠壓后捏成球狀，一個(gè)糯米球上放一塊鴨肉。

7、鍋內(nèi)放油爆香蔥花，煸炒紅椒絲、胡蘿卜、春筍絲，放鹽調(diào)味在鴨肉上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100b6uy.html