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黑椒牛柳

2012/2/8 13:14

無限耀婕
無限耀婕 blog
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材料:

牛里脊、鹽、料酒、小蘇打或嫩肉粉、蛋清、洋蔥、蠔油、黑胡椒粉、老抽、雞粉、糖。

做法:

1、牛里脊切條,加鹽、料酒、小蘇打或嫩肉粉、蛋清,攪拌均勻,然后放置幾分鐘。之后往牛肉里加一點水,再攪拌幾下,放幾分鐘后待水分吸收,再加一點水,然后腌十幾分鐘。

2、洋蔥切粗絲。

3、鍋燒熱后倒油,油溫即放入牛肉,炒至斷生。

4、鍋里留底油,放入蠔油和黑胡椒粉炒香,放洋蔥翻炒,然后放入牛肉,再加一點老抽上色,根據(jù)口味加鹽,加雞粉、糖提鮮。我用的是現(xiàn)磨的黑胡椒,味道真的是很濃郁??!

黒椒牛柳

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/73728532.html

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