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西蘭花炒雞蛋

2012/2/8 13:14

西蘭花炒雞蛋

備注:

1、西蘭花的清洗很重要,洗時將菜放在鹽水里浸泡一會,藏在花里的小子蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

2、炒之前先焯一下,西蘭花的顏色會更加鮮艷,但是焯的時間不宜太長,否則失去脆感。

3、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100a9jl.html

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