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2012/2/8 13:19
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、再叨嘮一下做蛋餃的事，好多筒子以為這個(gè)挺難，其實(shí)不然，只要掌握好以下幾點(diǎn)，你一定能做成漂亮的蛋餃。
（1）勺子一定要燒燙。
（2）油不能多，可用一小塊豬皮在勺子表面擦抹一層即可，沒(méi)有豬皮可用一張廚房紙沾上油來(lái)擦。
（3）取蛋液倒入勺子后，不要等蛋液全部凝固就要放入肉末，這樣即便在包合時(shí)蛋皮有些破也沒(méi)關(guān)系，里面的蛋液會(huì)將破的部份自動(dòng)“修復(fù)”。
2、豬手與豬肚燉完二個(gè)半小時(shí)后，可適當(dāng)撇去浮油。
3、鹽的份量要控制，口感不宜咸。
4、這道“全家?！敝羞€可以放入皮肚、豬肺等任何你喜歡的豬身上的東東，在這兒，我算是做了一點(diǎn)小小的改良，沒(méi)放太多的豬內(nèi)臟，為健康起見(jiàn)。
