客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

五花肉熏干干鍋

2012/2/8 13:19

小貼士:

這道菜非常的下飯,尤其是里面的熏干、青紅椒,吸收了五花肉的香味、湯汁里的醬料后特別好吃;

五花肉需要提前焯燙,或者微微煎到出油,否則會有腥味。這道菜淋入高度白酒是必不可少的一步,除了去除熏干的豆腥味之外,還能增加菜的香味;

豆豉香辣醬可以用老干媽、干豆豉等代替,味道都不錯。醬油起到上色、增香的作用,因此不需要再放鹽了,也可以在菜出鍋前嘗一下,再做調味;

五花肉和熏干都很容易熟,所以水分不要加的太多,大火收湯后味道才會香濃。喜歡的話再加入一些洋蔥、蘑菇、土豆片等等,味道會更好吃;

如果家里有條件,還可以將菜架在干鍋上,一邊加熱一邊吃,尤其在宴客的時候做這道菜,客人吃著有滋味,還能使你的廚藝顯得非常專業(yè)!

五花肉熏干干鍋

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/112417091.html

最受歡迎的家常菜

更多