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干煸土豆片

2012/2/8 13:22

簡(jiǎn)
簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog
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干煸土豆片

原料:

土豆三個(gè)、洋蔥半個(gè)。

調(diào)料:

鹽3克。

做法:

1、土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份,洋蔥切片;

2、熱鍋入油,油溫后下土豆片先大火煸炒幾分鐘;

3、然后調(diào)中小火慢慢煸炒土豆片,注意經(jīng)常翻動(dòng),不要炒焦了;

4、當(dāng)土豆片煸成金黃色時(shí),加鹽調(diào)味炒勻;

5、接著下洋蔥煸炒,當(dāng)洋蔥炒軟煸出香味時(shí),出鍋裝盤即可。

注意事項(xiàng):

1、油不用放太多,和平時(shí)炒菜一樣即可;

2、土豆片一定要先大火煸炒,這樣可以快速收干土豆表面的水分,就不會(huì)成土豆泥了、然后再轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒,不然土豆色澤不好;

3、鹽一定要在下洋蔥之前放,否則洋蔥容易出水;

4、洋蔥要在土豆片煸成了金黃色,表面形成了保護(hù)層后再下,否則土豆容易糊。

5、只要按照以上的要點(diǎn)去做,一定會(huì)很成功很好吃的,有多少吃多少。絕對(duì)不騙你!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009mrm.html

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