2012/2/8 13:22
干煸土豆片
原料:
土豆三個(gè)、洋蔥半個(gè)。
調(diào)料:
鹽3克。
做法:
1、土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份,洋蔥切片;
2、熱鍋入油,油溫后下土豆片先大火煸炒幾分鐘;
3、然后調(diào)中小火慢慢煸炒土豆片,注意經(jīng)常翻動(dòng),不要炒焦了;
4、當(dāng)土豆片煸成金黃色時(shí),加鹽調(diào)味炒勻;
5、接著下洋蔥煸炒,當(dāng)洋蔥炒軟煸出香味時(shí),出鍋裝盤即可。
注意事項(xiàng):
1、油不用放太多,和平時(shí)炒菜一樣即可;
2、土豆片一定要先大火煸炒,這樣可以快速收干土豆表面的水分,就不會(huì)成土豆泥了、然后再轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒,不然土豆色澤不好;
3、鹽一定要在下洋蔥之前放,否則洋蔥容易出水;
4、洋蔥要在土豆片煸成了金黃色,表面形成了保護(hù)層后再下,否則土豆容易糊。
5、只要按照以上的要點(diǎn)去做,一定會(huì)很成功很好吃的,有多少吃多少。絕對(duì)不騙你!