2012/2/8 13:23
東北鍋包肉
原料:
豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。
鍋包肉是一道東北的名菜,正宗的鍋包肉就是要外焦里嫩,過兩遍油才行的。
做法:
小提示:
如果想吃外皮酥脆一點(diǎn)的,就多炸一會兒,火候很重要,第一遍要中火炸熟,第二遍大火炸酥就行,所以第二遍不用炸太長時間。還有汁不能調(diào)得太多,下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行,吸得汁太多就軟了。
2012/2/8 13:23
東北鍋包肉
原料:
豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。
鍋包肉是一道東北的名菜,正宗的鍋包肉就是要外焦里嫩,過兩遍油才行的。
做法:
小提示:
如果想吃外皮酥脆一點(diǎn)的,就多炸一會兒,火候很重要,第一遍要中火炸熟,第二遍大火炸酥就行,所以第二遍不用炸太長時間。還有汁不能調(diào)得太多,下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行,吸得汁太多就軟了。